日中活動・イベント
 

【初の寿司イベント】

2月当施設で初の寿司イベントが開催されました。お寿司は給食嗜好アンケートでも多く希望者が出ており、私たちもこのイベントを心待ちしていました。

 当日は一部のお寿司を目の前で握ってもらい、その場で頂くなど普段とは異なるスタイルで提供させて頂きました。極刻み食の方もにぎり風に仕上げて頂き、厨房担当の方にも感謝感謝です。
「寿司食いねー♪」のBGMを聞きながら美味しいお寿司を頂くみなさんの笑顔が見られ、私たちもとても楽しかったです。その後アンケートも回収し、「お寿司が足りなかった」「ネタの希望を聞いて欲しかった」「デザートも食べたかった」などの改善点も出てきました。またみなさんの希望に少しでも近付けるよう、次回はより良い会にしたいと思います。

心を込めて準備中
さあさあ始まりますよ!
手際よく握って下さいます
さー握れましたよ~!
極刻み食用のにぎり
常食用のにぎり
 

給食だより 【大根について】

大根はいつでも手に入り、色々な料理に使える食材として重宝されています。
大根に含まれる栄養素はビタミンCが豊富に含まれています。ジアスターゼという酵素のおかげで消化にもよい食べ物で、かぜ気味の方にもお勧めです。大根をおろしにして食べる場合は、ソチオシアナートにも注目しましょう。殺菌作用、食欲増進効果などが期待できる酵素の一種です。この成分はよく溶け出す性質を持っているので、大根おろしは力を入れてしっかりおろすようにすれば効率よく摂取できます。また、出てくる水分にもビタミンCなどが溶け出しているので、水分も捨てないようにしましょう。

菜園クラブの大根

当施設の菜園クラブでは野菜や果物をみんなで育てています。その中に大根もあります。2月にそれを収穫し給食や料理教室に利用させて頂いています。




☚この大根も良く育っています!

 

2018お正月料理紹介 お正月は御節だね

元旦
ご飯・三つ葉の清汁

刺身

まぐろ2

甘海老

真鯛

サーモン

数の子 漬物・栗羊羹

二日
ちりめん菜飯・清汁

天ぷら

海老

かぼちゃ

オクラ

しそ

なます
上用饅頭

三日
うなぎの散らし寿司・清汁

炊き合わせ

豚の角煮
お汁粉

 

毎月の郷土料理メニュー 舌で小旅行

【2018.3予定】三重県
豚肉のトンテキ風
御飯
あおさ汁
キャベツの胡麻和え
オレンジゼリー
楽しみです


【2018.2】秋田県
横手焼きそば
青梗菜のツナ和え
納豆汁
チョコレートムース

バレンタインなのでデザートはチョコ系/小鉢も汁物も好評でした
【2018.1】長野県
ソースかつ丼
味噌汁
高野豆腐の含め煮
リンゴ

丼ぶりが食べごたえありました
【2017.12】広島県
美酒鍋
ご飯
清汁
小松菜とあさりの炒め物
※鶏肉又は豚肉と野菜を酒と塩で煮込んだ鍋
【2017.11】青森県
わかめ御飯
けの汁
イカリング
リンゴ
※細かく刻んだ野菜を昆布だしで煮込んだ汁物
【2017.10】新潟県
きりざい丼
けんちょん汁
茄子の油味噌炒め
栗羊羹
※きりざい きりざいは南魚沼の郷土食で、納豆に具材を入れたシンプル料理です

【2017.9】 鹿児島
さつますもじ
清汁
豚肉の味噌煮込み
さつま芋饅頭
さつますもじは、さつま揚げの入った散らし寿司
【2017.8】 静岡
浜松餃子
ご飯
とろろ汁
お吸い物
黒糖饅頭
小さな黒糖饅頭がおいしかった!
【2017.7】 沖縄
タコライス
冬瓜のスープ
ゴーヤチャンプル
パイナップル缶
ゴーヤが夏らしくて美味しかったです
【2017.6】 山形
シソご飯
お吸い物
芋煮
おかひじき
葛饅頭
おかひじきの食感と味付けが
後引く美味しさでした(^^)/
【2017.5】 岡山
ホルモンうどん
あみ大根
青菜のくるみ和え
桃ゼリー
ホルモンうどんのホルモンに
コクがあり好評でした(*^_^*)
【2017.4】 兵庫
かつめし
清汁
竹の子の土佐煮
黒豆
竹の子がとても!(^^)!
美味しく煮えてました
【2017.3】 和歌山
茶粥
野菜の山椒風炒め
高野豆腐
梅ゼリー
茶粥は人生初でした!
【2017.2】 宮崎
鶏飯丼
清汁
白和え
まんじゅう
野菜がたっぷりでした
【2017.1】 群馬
わかめ御飯
いものこ汁
鶏肉の南部焼き
よもぎまんじゅう
鶏肉の旨味が
出ていました^m^
 

毎月のセレクトメニュー    どちらにしようかな??

選ぶ楽しみと旬の食材を使ったメニューになるよう、厨房スタッフと管理栄養士が連携しメニューを考えております。

3月

Aタラのキムチ風鍋
B豚肉とキャベツの鍋
ご飯
きんぴらごぼう
くずまんじゅう

2月
A温玉うどん

Bきつねうどん
かぼちゃ煮付け
甘夏缶

1月

Aカレーライス

Bキーマカレー
ほうれん草胡麻和え
フルーツヨーグルト

キーマカレーが本格的でした

12月

Aぶり大根

B鶏肉と大根の煮物
ご飯
味噌汁
ポテトサラダ
みかん缶

どちらもヘルシー

11月
Aビーフシチュー

Bクリームシチュー
ロールパン
野菜サラダ
コーヒーゼリー


10月

Aデミグラスソースハンバーグ

B和風ハンバーグ
ご飯
サラダ
コンソメスープ
ぶどうゼリー

ハンバーグがふっくらしていて美味しかったです

9月
A酢豚
B麻婆豆腐
ご飯
中華スープ
杏仁豆腐
写真はBです
小鉢の春雨サラダも美味しかったです

8
A梅なめこおろし蕎麦
B冷しゃぶ蕎麦
冷奴
葛饅頭
ABどちらもさっぱりした味で暑い夏日に最適でした!
7月
A親子丼
B豚キムチ丼
お吸い物
酢の物
白あん羊羹
豚キムチ丼のキムチがピリ辛でした
6月
A鶏フレッシュトマトソース
B鰆レモンペッパー焼き
ご飯
コンソメスープ
グリーンサラダ
バナナクレープ
鰆にレモンが良く合い
とても美味しかったです
5月
A塩焼きそば
Bソース焼きそば
中華スープ
餃子
ライチゼリー
ソース焼きそばが人気でした  
4月
Aビーフハヤシライス
Bチキンカレーライス
コンソメスープ
グリーンサラダ
フルーチェ
やはりカレーが人気でした  
 

ある日のお食事 祭日などはイベント食が・・・

節分
七夕
文化祭時お弁当
定番ののり弁です
 

毎月の料理教室の風景 料理を通して出来る事を増やして行こう!

料理教室は毎月一回栄養士指導のもと行っております。調理は役割分担をし個人個人にあった器具を選ぶなど工夫しています。楽しく食を通し自分の出来る事や可能性を増やす等目的で行っております。

綺麗にカットしてね
分担して調理
デザートも上手に完成
今回は利用者さん希望のナポリタンにしました!
真剣に調理しています
温かいうちに
召し上がれ~!
クリスマスメニューにみんな満足。ケーキも作ってみたよ。味も最高!!と感想がでました。
苺のヘタもきっちり取るよ
テキパキと調理しています
分担して調理。包丁も慣れたかな?
洗い物もテキパキ!
ネギ玉丼・味噌汁・野菜サラダ・アップルパイ
上手に炒められたかな??
みんなでパチリ!
今回はハロウィンに合わせておでんを型取ってみました
調理し易いようにIHクッキングヒーターを用意しました
包丁にもこだわっています
カレー炒飯・海藻サラダ・グリーンスムージー・スイカ
この回はキーマカレー、サラダ&グリーンスムージー
全部美味しくできました。
定番のグリーン
スムージー担当!
オレンジの皮むきだよ
材料カット真剣です!
少しずつ料理にも慣れてきました!
洗い物もテキパキこなすよ
今回はマカロニグラタン・トースト・スムージー・サラダ・コーンスープ
役割分担を上手にこなし
時間内に美味しくできました!
次回のメニューは何かな?
スムージー
上手に出来るかな??
テーブルセッティング!
美味しく出来上がりました。
いただきま~す!
 

当施設の食事

【施設食のねらい・目標】

・毎日の適切な栄養摂取により体づくりと健康維持及びその向上

・食事により施設生活を豊かにする

・各地域の代表的な食文化について理解を深める

・安心安全衛生的でバランスのとれた食事の提供

【施設の食事】

・喫食人数

利用者数 約60名 職員数 約10名 合計約70名/毎一食事時

・食事従事者

 管理栄養士 1名 栄養士 1名 

調理業務は株式会社シバフードサービスに委託 栄養士1名 調理社員2名パート6名

【食事開始時間】

朝食 8時 昼食 12時 夕食18

【食事形態】

常食・一口大・1㎝角・極刻み・ソフト食・ペースト食

【管理栄養士より】

食事は生活の中の楽しみの一つであり、大切な体をつくるエネルギー源です。

当施設のお食事は栄養士と調理師が連携し、皆様の咀嚼や体の状態に合わせたお食事をご用意させて頂いております。食事中のむせ込みを出来るだけ防ぎ、ご自身でなるべくお食事出来る様サポートしております。

毎月郷土料理やセレクトメニュー、利用者様が楽しみにしているイベント食等栄養面に考慮しながら提供させて頂いております。

               

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