社会福祉法人同愛会 リエゾン笠間

障害者支援施設

TEL.045-898-3533

FAX.045-898-3534

栄養士イベント

2018年10月 ハロウィン

画像2018年10月、ハロウィンイベントが開催されました。
キャンドルナイトに便乗してみんなで仮装しよう!

ハロウィンイベントのようすはこちら

2018年8月 初のスイーツビュッフェ

画像2018年8月、初のデザートビュッフェが開催されました。
昼食後のひと時 お好きなデザートを選んで頂き紅茶と召し上がって頂きました

デザートビュッフェイベントのようすはこちら

2018年2月 初の寿司イベント

画像2018年2月、当施設で初の寿司イベントが開催されました。
当日は一部のお寿司を目の前で握ってもらい、その場で頂くなど普段とは異なるスタイルで提供させて頂きました。

寿司イベントのようすはこちら

料理教室

月に一回、栄養士指導のもと行っております。調理時は役割分担をし個々にあった器具を選ぶなど工夫しています。食を通し楽しく 自分の出来る事や可能性を増やす等の目的で行っております。
4月より新メンバーで楽しんでいます。

料理教室 活動報告

選べるセレクトメニュー

選ぶ楽しみと旬の食材を使ったメニューになるよう、厨房スタッフと管理栄養士が連携しメニューを考えております。

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10月

A和風パスタ
B洋風パスタ
コンソメスープ
グリーンサラダ
デザート

きのこがどちらにも使用されていましたが、和風洋風どちらも良かったです

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7月

A牛ごぼうバルサミコ酢炒め丼
Bみそ豚丼
酢の物
清汁
ぶどうゼリー

私は味噌豚丼を頂きました。甘め目の味付けで御飯がすすみました!

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5月

Aコロッケバーガー
Bフィッシュバーガー
グリーンポタージュ
チキンナゲット
ぶどうゼリー

どっちにしようかな~

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4月

Aおろしポン酢牛丼
Bチーズ牛丼
味噌汁
わかめの酢の物
いちごゼリー

おろしポン酢丼があっさりでとても美味しかったです

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3月

Aタラのキムチ風鍋
B豚肉とキャベツの鍋
ご飯 ・きんぴらごぼう
くずまんじゅう

写真はAのタラのキムチ風鍋です

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2月

A温玉うどん
Bきつねうどん
かぼちゃ煮付け
甘夏缶

甘く味付けしたお揚げがおいしかったです

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1月

Aカレーライス
Bキーマカレー
ほうれん草胡麻和え
フルーツヨーグルト

キーマカレーが本格的でした

郷土料理

近年ではソウルフードとも呼ばれ、その価値が改めて見直されている郷土料理。
郷土料理を食し、舌で小旅行気分!地方の新たな美味しさを発見出来ます。

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2018年9月 群馬県
※おっきりこみ
ソースかつ
吹雪饅頭
※煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。
手打ちの太麺と季節の野菜やサトイモ、ダイコンなどをたっぷりの汁で煮込んだ料理


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2018年9月 福井県
越前おろしそば
ソースかつ
里芋の煮っころがし
ソースかつが美味しかったです


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2018年6月 栃木県
わかめ御飯
餃子
味噌汁
春菊と白菜のおかか和え
イチゴババロア


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2018年5月 千葉県
唐揚げそば
菜の花の辛し和え
柚葛饅頭
そばの上に唐揚げと斬新な組み合わせですが評判良かったです
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2018年4月 愛媛県
ひじきご飯
清汁
センゼンギ
芋炊き
じゃこ天酢の物
せんざんぎとはから揚げの事です
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2018年3月 三重県

豚肉のトンテキ風
御飯
あおさ汁
キャベツの胡麻和え
オレンジゼリー
ゼリーがおいしかった
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2018年2月 秋田県
横手焼きそば
青梗菜のツナ和え
納豆汁
チョコレートムース
バレンタインなのでチョコレートムースが好評でした
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2018年1月 長野県
ソースかつ丼
味噌汁
高野豆腐の含め煮
リンゴ
丼は食べ応えがありました

特別献立・イベントメニュー

お正月はおせち、雛祭りや祭日などはイベント食をご用意しております。

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2018年 10月ハロウィン

ハロウィンハンバーグ
カボチャのスープ
サラダ
ロールパン
プリン

かぼちゃ型のハンバーグがかわいいね

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2018年8月

山の日に提供した献立

ゼリーが富士山??

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2018年8月

8月某日当施設中庭にあるりんごの木から収穫したりんごを提供

甘かったです!

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2018年 デザートビュッフェ時の昼食

サンドイッチ
グリーンサラダ
ミネストローネ

この後のデザートが待ち遠しい

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3月 雛祭り

雛祭りにはちらし寿司とお吸い物!

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節分

感想が入ります

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2018年 お正月

ご飯・三つ葉の清汁
刺身
まぐろ2
甘海老
真鯛
サーモン
数の子
漬物・栗羊羹

元日

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2018年 お正月

ちりめん菜飯・清汁
天ぷら
海老
かぼちゃ
オクラ
しそ
なます
上用饅頭

1月2日のお正月メニュー

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2018年 お正月

うなぎの散らし寿司・清汁
炊き合わせ
豚の角煮
お汁粉

1月3日のお正月メニュー

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文化祭のお弁当

定番ののり弁当です。

施設食のねらい・目標

画像当施設のお食事は栄養士と調理師が連携し、皆様の咀嚼や体の状態に合わせたお食事をご用意させて頂いております。
食事中のむせ込みを出来るだけ防ぎ、ご自身でなるべくお食事出来る様サポートしております。
毎月郷土料理やセレクトメニュー、利用者様が楽しみにしているイベント食等栄養面に考慮しながら提供させて頂いております。

・毎日の適切な栄養摂取による体づくりと健康維持及びその向上
・食事により施設生活を豊かにする
・各地域の代表的な食文化について理解を深める
・安心安全衛生的でバランスのとれた食事の提供     

施設の食事について

画像【施設の食事】
・喫食人数 利用者数 約60名 職員数 約10名 
合計約70名/毎一食事時
・食事従事者  
管理栄養士 1名
栄養士 1名

調理業務は株式会社シバフードサービスに委託 
栄養士1名 調理社員2名パート6名

【食事開始時間】 朝食 8時 昼食 12時 夕食18時
【食事形態】 常食・一口大・1㎝角・極刻み・ソフト食・ペースト食

【管理栄養士より】
食事は生活の中の楽しみの一つであり、大切な体をつくるエネルギー源です。
当施設のお食事は栄養士と調理師が連携し、皆様の咀嚼や体の状態に合わせたお食事をご用意させて頂いております。
食事中のむせ込みを出来るだけ防ぎ、ご自身でなるべくお食事出来る様サポートしております。
毎月郷土料理やセレクトメニュー、利用者様が楽しみにしているイベント食等栄養面に考慮しながら提供させて頂いております。 

給食だより

2018年11月 肌荒れ防止

画像綺麗な肌を保つ為には、食べ物にも気を配ることが大切です。夏紫外線の刺激を受けた肌は酸化がすすみ、シミやしわが出来やすくなります。肌の酸化を防ぐためには、ビタミン、ミネラル、たんぱく質、糖質、脂質の5大栄養素をバランスよく摂り、抗酸化作用のある栄養素を含んだ、野菜、果実、ナッツなども積極的に食事にとり入れることで綺麗な肌を保つことができます。
たんぱく質
以前皮膚科の先生が肌が綺麗になりたかったらたんぱく質を摂りなさい!とおっしゃっておりました。大豆タンパクは、肉や魚、牛乳に比べて体内利用率が高いとされています。たんぱく質は美しい髪の毛や爪、皮膚の元になります。「大豆」は腸の中をキレイにするための、「食物繊維」が豊富に含まれています。体の中をきれいにし、タンパク質まで補えるという、美肌には欠かせない食品です。とくに、「納豆」や「味噌」などの醗酵させた大豆食品は、腸の動きを活発にする「乳酸菌」が含まれている特におすすめの食材です。
逆に摂り過ぎない方が良い食材は砂糖と乳製品。これらを摂りすぎるとシミ・シワ・くすみ・肌荒れニキビの原因になります。
これから空気が乾燥してきます、バランスのとれた食事をとりお肌を内側から守りましょう。

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